キャベツなし　もやしと拍子木切り野菜の焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は太いと辛いので、針生姜のようになるべく細く千切りにする。
   
   人参はモヤシの太さに合わせて、拍子木切り。

2. 2

   大きな浅鍋や中華鍋にごま油を入れ、叩いてみじん切りにしたニンニク、手順１で切った野菜を加えて炒める。
   
   ※ホットプレートでも半量なら作れます

3. 3

   新たまねぎは、半分にして芯を除き、モヤシの太さに合わせて薄切りにしてバラバラにする。
   
   椎茸も同様に薄切り。軸は手で割く。
   
   エノキは下を切り落として長さを半分に切り、手でほぐす。

4. 4

   人参に少し火が通ってから、手順３の野菜を加える。
   
   ※普通の玉葱の場合は、最初から入れてもOK

5. 5

   豚肉は重ねて2cm幅に切る。
   
   鍋の野菜を端に寄せてお肉を加えて、日本酒をかけて野菜と混ぜ合わせながら火を通す。

6. 6

   もやしを洗ってしっかりと水を切り、強火にしてもやしを加える。
   
   Aを回し入れて下味をつける。

7. 7

   麺を手で良くほぐしてから野菜の上に乗せる。
   混ぜる前に麺を中心に粉末ソースを2包かけて、天地を返すように混ぜる。

8. 8

   残りの粉末ソースを全体に振り入れて下から持ち上げるように良く混ぜ、水分を蒸発させる。
   
   味を確認し、ほんの少し薄めで火を止める。
   
   お好みで●をかけてお召し上がりください。