フライパン１つでお肉も野菜もたっぷりパスタソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の野菜はみじん切りにする。
   
   茄子は1cm角に切る。
   トマトは６～8つのくし形に切る。
   
   ピーマンは半分に切って種を除いておく。

2. 2

   大きめのフライパンにオリーブオイル、●の野菜を入れて炒める。
   ○の調味料を加えて早く水分を出して炒めていく。
   
   しんなりしてからトマトと茄子も加える。

3. 3

   しっかりと炒めてからトマトの皮を取り除き、ワインを加えて牛肉を半分だけ加える。
   
   ◎を入れて混ぜてから蓋をせずに煮込む。

4. 4

   15分以上煮込んでから味を見て、酸味が残っていたら砂糖を加えて酸味を抑える。
   
   必要なら塩で味を調える。

5. 5

   半割したピーマンを手で縦に半分に割いてソースに加える。
   残りの牛肉も加える。

6. 6

   ざっくり混ぜて、お肉に火が通ったら火を止めてローリエを取りだす。

7. 7

   たっぷりの湯に塩（分量外）を加えて、マカロニを茹でる。
   
   茹であがったらザルに取って水分をしっかり切り、器に移す。

8. 8

   マカロニにバターを2/3入れて混ぜ合わせる。

9. 9

   ソースをたっぷりかけて、残ったバター1/3を乗せる。
   
   ※ソースは少し多めの分量です。
   ご飯にかけても、パンを添えても食べられます。