ブロッコリーは塩を入れたたっぷりの湯で茹でて、ちょうどいい硬さに茹でて常温で冷ますと、余熱で少し柔らかめになり、甘味が感じやすくなります。
献立の焼肉やユッケに合うように、ゴマ油がほんのり香って野菜の甘味を感じるサラダにしました。
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ブロッコリーもたっぷりで腹持ちが良いので、食べ過ぎ防止になるサラダ。