冷たい湯豆腐…冷やし湯豆腐？冷やしおでん的なお豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （調理時間は、冷やす時間を省いています）
   
   鍋に昆布とだしパック1包を入れて水を注ぐ。豆腐を6等分ずつに切って入れて火にかける。

2. 2

   沸騰する前に弱火に変える。
   ガクの部分を落として斜め2等分に切ったオクラを入れる。

3. 3

   味を確認して、だしパックを割いて少しずつ加えながら調節する。少しだけ濃いめが、お豆腐にちょうど良いです。
   はんぺんも6等分して、オクラに火が通ったら火を止めてからはんぺんを加える。

4. 4

   蓋をして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、柚子等の搾り汁で香りと酸味をつけてできあがり。
   出汁と一緒にお皿に盛り付け、お召し上がりください。お好みで七味や醤油、和からしなどをどうぞ。