フードドライヤー「ドラミニ」で干しタコの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タコを用意します。
   市販の茹でたこを使用しています。

   

2. 2 水1000㏄に対して3パーセントの塩水に10分間浸けます。

   

3. 3 塩水に浸けてそのままだと塩辛くなるので水ですすぎます。

   

4. 4 ここから乾燥の工程に入ります。

   

5. 5 食品乾燥機ドラミニのトレイにのせ、設定温度60℃で乾燥させます。

   

6. 6 6時間後
   220gあった重量は110gになりました、外側はほぼ乾いており、身はまだ柔らかい一夜干しの状態です。

   

7. 7 その後も乾燥を続け24時間の乾燥で重量の変化は無くなりました。

   

8. 8 乾燥データ
   
   乾燥前　220g
   
   6時間後　110g
   
   12時間後　75g
   
   18時間後　58g
   
   24時間後　45g