お吸い物感覚で食べる里芋とインゲンの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋はよく洗って耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーを4つ折りにして上に乗せてからふんわりとラップをかけて500W（目安10分程度）レンジにかける。

2. 2

   レンジを待つ間に、鍋にあごだしパックと水を入れて3分ほど煮出す。蓋を開けて粗熱を取っておく。
   
   ※ダシパックは入れたままでも大丈夫ですが、気になる場合は、取り出す。

3. 3

   さやいんげんは上下を切り落として筋を取る。
   長いものは半分に切る。

4. 4

   里芋の加熱が終わったら、熱いうちに水をかけて表面だけを冷やし、火傷に注意しながら上下を切り落として皮を剥く。

5. 5

   里芋が熱いうちにダシの入った鍋に入れていく。Aを加えて弱火で10分以上煮る。
   
   アクが出たら取る。
   煮汁からお芋が出てしまう場合は、落し蓋をする。

6. 6

   さやいんげんを入れて柔らかくなったら火を止める。

7. 7

   深さのある器に盛り付け、お出汁をたっぷりと注いでできあがり。