胃にも歯にも優しい柔らかポトフ風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に角切りのベーコンを入れてとろ火～弱火にかけて脂を出す。
   みじん切りにしたニンニクも加えて香りが出るまで弱火のまま炒める。

2. 2

   水を200ccほど入れて鍋についたベーコンの旨みを溶かしてから、残りを加える。

3. 3

   人参、じゃがいも、玉葱の順番で切っては、鍋に入れていく。炭酸水も注ぎ入れる。
   
   ※野菜は、1個を４～６つに切り分ける。（大きめの乱切りでも可）

4. 4

   白ワインを加えて一煮立ちさせてから、Aのハーブ類を加えて蓋をする。
   
   圧力がかかってから20分加熱。

5. 5

   減圧ができたら蓋を開けてローリエは取り除き、コンソメを崩して加える。
   
   味を確認して、必要なら塩で味を調える。（今回は塩は不要でした）

6. 6

   お皿に盛りつけて、イタリアンパセリを（刻むか3枚ずつに分けて）散らしてできあがり。