なんて呼ぼう…ホイコーチー？！ レシピ・作り方

作り方

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   材料こんな感じ。
   キャベツはね奥に置いてあるビニール袋の中、の、中のマ。クの袋の中にある。
   
   最適な保存法と思ってそうしているがここでは関係ない。
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   関係ないとか言っときながらも宣伝しちゃう自分好きさんはクックドゥの裏をよぅく読む。
   
   材料ほとんど無視していますが、基本的には基本には忠実な人間です。

3. 3

   とりあえず火のとおりにくい人参から行こうか。
   中華ってこんな形だよね、と四角く薄切りに。
   
   ネギは輪をたってからざくざく切りにする。
   あぁまな板がビジーです。

4. 4

   とりあえずネギをよけてキャベツも切ろう。
   キャベツはね今高いからこんぐらいでいいや、とスコン。
   これまたざく切り。
   
   あぁもうまな板が…略。

5. 5

   ってことでとっとと調理に入るにしよう。
   少しの油で人参をしっとりするまで炒める。
   
   弱めの中火で。
   鶏モモ肉は唐揚よりもずっと小さいズに切り分けておく。

6. 6

   少しのお酒とお塩をもみこみ、お粉をはわさっ。
   
   はふはふしたそばからフライパンに飛び込む心の準備を。

7. 7

   人参は完全に火が通ってなくてもいい、を、まわりによかせて鶏モモ、入りマース。
   
   じゅわー！
   って言わない位の火力がいいんです最近やっているのは。

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   そして鶏同士はねちっとくっちきあっててもまあ大丈夫。モモドリさんは結構脂、持ってるんで、焼けて縮むと自動的にはぐれてくれるから。
   
   そうなったらフライパン全体に広げて５分。

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   弱火に近いのでそんだけ待ってもまだ裏はピンクいです。
   ホイホイホイっと全て返したころにおネギが入ります。
   
   ３分待ってようやく表裏火が通ったカラーになったよヨカッタね。

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    ここで初めて全体を混ぜ混ぜして炒めます。
    （なんとなく安堵）
    
    ちゃんちゃんちゃんっと炒めてネギがお好みの加減になったらキャベツを入れますざざざとな。

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    ざざざって程量はないねぇ。
    
    は、さておき、キャはほんと、ぱっと緑が濃くなった程度でいい。
    になったら一旦火をとめ、ＣｏｏｋＤｏをみっちりしぼって全部入れる。

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    最後の最後にようやっと中火でちゃんちゃん。
    中華なお味噌がこげそうなえぇ香りが立ったら出来上がり。
    
    白いごはんにどっかり乗っけてもいい、そんな濃い濃い大おかずでした。