一口カツ用の豚肉で香草と白ワインの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉の両面にAの調味料をふって5分ほどおく。
   
   ※塩は少し多めにかける。

2. 2

   人参は皮をむいて長さを4cm程度に揃えて、半分に。太い部分は4等分に切る。

3. 3

   ネギの青い部分だけ切り、掌でしっかりと潰して鍋の底に入れる。
   
   生姜は皮付きのまま薄切りにしてネギの上に乗せる。

4. 4

   鍋底に触れないように葱と生姜の上にお肉を乗せる。
   
   周囲に人参を入れる。
   ディルとコリアンダーをお肉の上に乗せる。

5. 5

6. 6

   キャベツは大きめのざく切りにして、葉は重ねたまま表面を覆うように上に乗せる。
   
   白ワインと水を注ぎ、チャービルを乗せて蓋をして20分以上弱火で煮る。

7. 7

   完成写真のものは、時間があったので40分煮ています。
   蒸気で蒸された状態になりますが、キャベツがとろけるように柔らかくなります。

8. 8

   塩で味を調えて、できあがり。
   
   仕上がりに、チャービルを飾りました。