脂の多いラムチョップをフライパンで美味しく焼く方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肉は、調理30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。（調理時間外）

2. 2

   お肉に塩コショウをする。
   
   お肉に添付されているハーズソルトがあればそれを使用。
   ※なければ、塩にオレガラを混ぜるだけで香りがよくなります。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて、薄切りにしたニンニクを加えて弱火で香りを移し、色付いたらニンニクは取り出す。
   ※好きな方は、お肉を食べる際に添えて下さい。

4. 4

   背脂の部分を下向きにフライパンにお肉を立てて並べる。
   中火で5分加熱。
   
   ※焼き時間は、厚さ２ｃｍくらいの厚めのお肉を想定。

5. 5

   脂が多ければ、揚げ物のように油が増えていきます。
   火を弱火に変えて、お肉を倒して片面を1分半～2分焼く。
   ※揚げるような状態になります。

6. 6

   裏返したら、トッピングのモッツァレラチーズを乗せて1分半～2分焼いてから火を止める。蓋をして２分ほど待つ。
   
   ※チーズはなくてOKです

7. 7

   お皿にベビーリーフを盛り、お肉を2本ずつ盛り付けてできあがり。
   
   ★バジルソースやバルサミコソース、ワインソースなどを添えても美味しいです。

8. 8

   ★背脂が少ないものや1cm程度の厚みのラムチョップは、今回のような油で脂を溶かし出すような焼き方をせずに、弱火でじっくり焼く方法がおすすめです。
   レシピID：1220010619