【残った煮物の汁で】煮汁をリメイク、和風卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、レシピID：1220011246の煮汁を使用しています。
   
   砂糖と醤油が山盛り入ったトロトロの煮汁ではないので、ご注意ください。

2. 2

   煮物の汁には脂やアクなどが混ざっているので一度ザルやペーパーで濾す。
   
   ※手軽で丁寧に濾せるものは、コーヒー用のペーパードリップ、ダシ用の不織紙パック、リードキッチンペーパーなど

3. 3

   鍋に煮汁を入れて同量程度の水で割る。
   シメジを小房にして加えて、火をつける。
   
   ※煮汁が熱い時や固まっている時は、水で薄めてから濾すと良いです。

4. 4

   沸騰したら火を弱め、カニカマを手で割いて4等分くらいにして加え数分煮る。

5. 5

   ホワイトペッパーを加える。
   
   ※この時、味を確認して、薄い場合は塩で味を調える。濃い場合は、水で薄める。

6. 6

   卵を溶いておき、鍋を弱火にしてから回し入れる。
   5～10秒待ってから、おたまで混ぜて完成です。