初心者でも簡単！冬瓜とジャガイモの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は、緑色の筋が残らない厚さまで皮を厚めに剥く。
   
   ※今回は下茹でしないので、味の染みが良くて口触りもよくなるように筋を削ぎ落とします。

2. 2

   ジャガイモは、ぬるま湯で丁寧に洗う。傷等が無ければ、そのまま良く洗うだけで切らない。
   
   ※なるべくジャガイモは小さなものを使用する。

3. 3

   鍋に冬瓜と芋、冷たい合わせ出汁を注ぎ入れる。
   
   ※合わせ出汁は、レシピID：1220011211の作り方で濃いめに取ったものを使用。

4. 4

   落し蓋をして、弱めの中火～弱火で加熱。
   
   ※落し蓋は、アルミホイルやキッチンペーパーに数か所穴を開けて代用できます。

5. 5

   沸騰したら醤油とみりんを加え、再沸騰したら少し火を弱めて約15分煮る。

6. 6

   竹串を刺して硬さを確認して、硬ければもう少し煮る。
   柔らかくなっていたら、絹さやの筋を取って鍋に加え1～２分ほど煮て完成。