ホタルイカの土鍋ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタルイカは目、口、筋（軟骨）をとっておく

2. 2

   炊く30分前にお米を研いでおく

3. 3

   鍋にしょう油、砂糖、酒とお水200ＣＣを入れ、沸騰したらホタルイカを入れ、汁が半分程度になるまで煮詰める

4. 4

   ３を冷まし、煮汁と身を分ける

5. 5

   お米を土鍋に入れ、４の煮汁に水を足して２００ＣＣにして土鍋に入れ、上にホタルイカをのせる

6. 6

   土鍋を火にかける。最初沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で9分。火を止める前に15秒～20秒強火にする

7. 7

   15分蒸らしてできあがり