ホタルイカの土鍋ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタルイカは目、口、筋（軟骨）をとっておく
2. 2 炊く30分前にお米を研いでおく
3. 3 鍋にしょう油、砂糖、酒とお水200ＣＣを入れ、沸騰したらホタルイカを入れ、汁が半分程度になるまで煮詰める

   

4. 4 ３を冷まし、煮汁と身を分ける
5. 5 お米を土鍋に入れ、４の煮汁に水を足して２００ＣＣにして土鍋に入れ、上にホタルイカをのせる
6. 6 土鍋を火にかける。最初沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で9分。火を止める前に15秒～20秒強火にする
7. 7 15分蒸らしてできあがり