似たもの二種の歯応えの違いを楽しもう塩胡椒炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボイル済みのミミガーを入手した。
   しかもスライスされてて使い勝手がいいですスーパーさんありがとう。
   
   左は当然もやし、もやしって書いてあるでしょ、でもなんか似てるよねこの二人。

2. 2

   まあいいや。
   豚のミミのまわりはお肉、ってゆうよりなんか油とゼラチン質なんだよね。
   だからテフロン加工のフライパン（これは雪平鍋だが）なら油ナシで大丈夫。
   
   塩をふって炒める。

3. 3

   軟骨のまわりがちゅるんと透明になってきて、ミミガーがちりっちりになった頃にもやしをどばっと。
   
   油をよく絡めてしっかり炒めたらにんにくと黒胡椒で風味づけ。
   
   うーん似てるなぁ…。

4. 4

   このままだと色が寂しすぎるので、緑のものを探し出して一枚かませればいい感じ。
   
   は省略可。
   油っぽくはないけど、コラーゲンのせいかてりってりです。
   
   熱熱をこりしゃく召し上がれ。

5. 5

   でもおつまみだからそんなにもりもり進まない。
   
   冷めると油っぽくはならないけど、コラーゲンのせいかごっそり固まります。
   
   そんな時はお酢をかけるとほぐれるし、さっぱり口新しくなる。