里芋の塩麹煮っころがし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむき、さっと洗う。
   
   ※冷凍や皮むき済みの里芋でもおいしく作れます。

2. 2

   鍋にだし汁と塩麹、しょうゆ、砂糖、酒を入れて混ぜる。
   
   里芋を入れて、落し蓋をし、火にかける。
   
   弱めの中火で10分ほど煮る。

3. 3

   弱火にし、落し蓋をしたまま煮汁がなくなるまで煮て出来上がり。

4. 4

   今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。