とりかわごぼうの甘辛ピリ辛みそきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは泥をごしごし洗って皮ごと斜め薄切り。今回は丁寧にも酢水につけときました、なぜならこないだ真っ黒になっちゃったからｗ。
   
   鶏皮はキッチン鋏で油をじょきじょきじょきょ、小さめ→

2. 2

   にカットする。
   脂がけっこう出たので正式な鶏皮の量はわかりません、分量にはそうゆう意味がこめられています。
   
   と、詳細はさておき、小鍋で☆を弱火で沸かしはじめる。

3. 3

   大鍋に油なしで鶏皮とゴボウを入れて中火で炒める。
   おかしいねさっき切り取ったのにね、てぐらい脂が出てくるのでそれで揚げ焼きする感じ。
   こんがりしたら脂のお役御免、キッチン紙に→

4. 4

   じゅうじゅうしっかり吸わせよう。
   鍋がこざっぱりしたら鷹の爪を足して炒める。
   
   隣でふつふつ沸いてる小鍋に味噌を足し、３をそこにドボン！
   ぐるぐる混ぜて甘辛味噌だれをよくからめる。

5. 5

   ざっくり混ざったら小鍋の火を切り、最後に白ゴマをうわっと入れる。
   
   お皿に上品にもって、そうだね濃いぃから長ネギでも飾ろうか。