おうち居酒屋♪鶏皮じぶん揚げ甘辛だれにドボーン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮は脂をとらずに食べやすいサイズに刻む。
   にんにくは皮を剥いて茎、根っこ、石づき？とにかく固いあの部分を切り取る。
   フライパンに入れてフタ付で点火する。

   

2. 2 弱火≦中火って感じの火加減で、鶏皮からぶじゅぶじゅ脂が出てくる出てくるいっぱい出てくる。
   捨てたくなるのをこらえてその脂で皮とにんにくを揚げ焼きする。
   少しはねるよ気をつけて。

   

3. 3 隣の焼き場で☆をあわせた甘辛だれを作っておく。火力が強いとどろっとしたたれになっちゃう。それはそれでおいしいけど今回はさらっとじゃぶじゃぶいただきたい、静かに沸かしておこう。

   

4. 4 根気良く３０分ほどじぶん揚げを続けるとようやく皮もニクもぱりっとこんがり。
   脂でびたびたなのでいったん新聞紙などの雑紙にそれを吸わせたのち、甘辛プールにドボーン！

   

5. 5 そうだった、野菜は刻んで盛り付け皿いっぱいに広げといてね。
   そこに４を汁ごとすくうように盛り付け、最後に白ゴマをトッピング。
   
   タレがしみこんだ野菜といっしょにわしわしいただく。