でがらしとりがら　ほじほじほじくりまくってエコ珍味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 トリガラスープを作ったときに出たこのホラーなチキンを使います。
   てか、鶏がらからよくおだしをとる超料理人さんにとったらなんてことない絵だと思う。
   けどまだ慣れてないから…。

   

2. 2 と、鶏がらでおだしをとって作ったのはおでんです。
   
   だしをだいぶとられた鶏がらの作り方はID1220006509をご参考ください。
   ※注※
   ホラー画像ありですご注意を。

   

3. 3 とりだしたでがらしとりがらを手がねとねとになるのをいとわずほじほじほじほじ、可食部分をほじりだします。
   
   １羽の鶏がらからお茶碗軽く一杯分の食材がとりはずせます。

   

4. 4 基本的に肉じゃない部位を好むので、軟骨やレバみたいな内臓っぽいのも収穫ウハウハ。
   
   と、家族はこれが嫌いなのでひとりじめにすべくとりわける、もうウハウハ。

   

5. 5 長ネギを細かく刻んで金属製の器に入れてでがらしとりがらからとりだしたとりをぶちこむ。
   にんにく、摩り下ろしが面倒だったのでみじん切りを入れました。

   

6. 6 でがらしとりがらからとりだしたとりから（しつこいなもう）脂が出てネギがねっちりしたら☆を入れてさらにねりねり。
   
   ※ゴマ油はほんの風味付け。鶏脂があるからあんまし入れないどく。

   

7. 7 千切りより大雑把な百切り程度にしたレタス、さらに横（縦かな）方向に刻んで６にぶちこんでさらにねりねり。
   冷蔵庫で冷す。

   

8. 8 ７だけで十分おいしい。
   でもおかずがなんとなく寂しかったので冷奴の薬味にしてみました。
   なので味付けは濃い目です。
   やっこさんにしない場合は調味料を減らしてください。

   

9. 9 豆腐をざっくり崩してもりつけ、そのうえにもっさり、崩れない程度にうず高くもりつけて完了。
   
   出がらしなんて誰も気づかない出来上がり。
   すっかりとりつくして心もすっきり。

   

10. 10 最初に言ってたおいしい部分、わかるかな、黒っぽいヤツがそれ、多分レバーかなと思います。
    見た目はアレだけど珍味です、こっくりおいひぃ。
    とりわけたあとの残りにぐるぐる混ぜいただく。