絶妙の三重奏！　「トリプル・サンド・チーズケーキ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料のうちクリームチーズ１００ｇ、植物性クリーム１００ｍｌ、玉子（黄身２個分・白身１個分）、エリスリム大匙半分をミキサーに入れ、混ぜ合わせます。

   

2. 2 １をケーキの型に流し入れ、１７０℃のオーブンで２５分焼きます。これで真ん中のべイクドチーズが出来ました。（写真は四角の型ですが、丸型の方が良かったです）

   

3. 3 次にレアチーズの部分を作ります。１で残しておいた玉子の白身１個分を電動ホイッパーで泡立てメレンゲを作ります。

   

4. 4 同じく１で取っておいた植物性クリームのうち、７０ｍｌを電動ホイッパーで泡立てます。表面が波立ってきたらＯＫ。

   

5. 5 さらに同じく１で残ったクリームチーズ１００ｇを電動ホイッパーでかき混ぜ、滑らかにします。（３～５の工程では、ボウルは別々、ホイッパーは都度洗わずそのまま使います）

   

6. 6 大匙半分の水でふやかした粉ゼラチンとエリスリム大匙半分、植物性クリーム残り３０ｍｌを鍋に入れ、弱火で温めながら、ゆっくりかき混ぜます。ゼラチンの塊が消えればすぐ火を止めます。

   

7. 7 ３、４、５、６とプレーンヨーグルト、それにレモンエッセンスを一つのボウルに入れ、ゴムべらでよくかき混ぜます。写真のようにクリーミーな感じに。

   

8. 8 レシピＩＤ1220002264で作ったクッキーを砕いて、レンジで溶かしたバターと混ぜ合わせ、ケーキ型枠の一番底に敷き詰めます。ケーキ型にはクッキングシートを敷いておきます。

   

9. 9 ８の上に２のべイクドチーズケーキを丸くカットして乗せます。

   

10. 10 ９の上に７のレアチーズを均一に流し入れ、蓋をして冷蔵庫で２時間以上冷やします。

    

11. 11 レアチーズが完全に固まったのを確認して、型から外し、適当な大きさにカットして完成です。