・玉ねぎが辛い場合は、切った後に冷水に5~10分程度さらします。風味が抜け、味が落ちてしまうので漬けすぎないこと。新玉ねぎなど辛味のない場合は不要です。
冷蔵庫に常備している白だしとごま油を使ってドレッシングを作り、旬の新玉ねぎと合わせました。
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