オレンジジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 みかんは、よく洗い水気をふき取る。横半分に切り、お皿のようなしぼり用具で果汁を絞ります。約200mlほど絞れる。
2. 2 絞った後の内袋と種には、ぺクチンが多く含まれているので、ガーゼに入れ、袋をしっかり閉じて使う。
   夏みかんの皮はさらに半分に切り、3mm幅の細切りにする。
3. 3 ホーロー鍋かステンレス鍋に、細切りの皮、水、絞った果汁、内袋と種が入ったガーゼ袋を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてアクをとりながら、約２時間ほど煮る。
4. 4 鍋の半分くらいの量になるのでオレンジの皮をつまんでみて、指で簡単に切れる様子なら、火を止める。ガーゼ袋は取り出して冷ましておく。（捨てない）
5. 5 ガーゼ袋を取り出した鍋に砂糖を加える。よくかき混ぜて弱火で20分、砂糖が完全に溶けるように煮る。
6. 6 冷ましたガーゼ袋を鍋の中によく絞りだす。C弱火で15分位ゆっくりかき混ぜながら煮込む。完成！