材料（2人分）
- 豆腐
- 1丁（300g程度）
- 牛薄切り肉
- 150g
- 長ねぎ（玉ねぎ1/2個でも可）
- 1本（60～90g程度）
- しょうが
- 1かけ（約15g）
- しょうゆ
- 大さじ2（30cc・30ml）
- 酒
- 大さじ3（45cc・45ml）
- 水
- 大さじ3（45cc・45ml）
- 三温糖（普通の砂糖でも可）
- 大さじ1
- （下味用）酒、しょうゆ
- 各小さじ1（各5cc・5ml）
作り方
-
- 1
- 豆腐は水気を切り、2ｃｍ幅程度に切る。
-
- 2
- 牛肉は脂の部分を軽く取り除く。
★コツ★
お肉や野菜に火を通す時、サラダオイル代わりに使います。なければ省略可です。
-
- 3
- お肉の部分は食べやすい大きさに切り、下味用の酒としょうゆを振っておく。
★これで柔らかくなり下味も付き、少ない調味料でも味がしっかり付きます。
-
- 4
- 長ねぎは薄切りにする。
しょうがは2mm幅程度に細切りする。
-
- 5
- フライパンに「2」で取り分けた脂身を入れて弱火にかける。
温まったら、ねぎとしょうがをそれぞれ半分入れて、香りが出るまで炒める。
-
- 6
- 「3」の牛肉を加えて中火にし、色が変わるまで1分ほど炒める。
水を加え、ひと煮立ちしたら砂糖と酒、しょうゆを溶かす。
-
- 7
- 牛肉をフライパンの端に寄せ、空いた所に残りのねぎとしょうが、豆腐を入れる。
ふたをして、3～5分ほど煮込んで出来上がり。
おいしくなるコツ
・お肉の脂身が少ない場合やテフロン加工等でない場合は、「5」で少し油をひくと良いです。
・火を止めた後もそのまましばらく置いておくと、いっそう味が染み込みます。
・仕上げに一味や七味唐辛子を振っても美味しいです。
きっかけ
ご飯にもお酒にも合う一皿をと考えました。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません