壬生菜のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを茹でる。※後で火を通すので、表示時間より1～2分短く。

2. 2

   「1」の間に、壬生菜を洗い食べやすい一口大ほどの長さにざく切りし、ざるなどにあげて水気を切っておく。

3. 3

   鷹の爪は種を取り、薄く切る。にんにくは皮をむき、2つに割って、中の芯を取り除く。包丁の腹や瓶の底などで叩いて潰し、みじん切りの状態にする。

4. 4

   加熱する前に、フライパンにオリーブオイルと「3」を入れて、弱火で焦がさないように炒め、香りを出す。

5. 5

   にんにくがきつね色になる直前に、パスタの茹で汁大さじ2を加え、よく混ぜ溶かしたら、「2」の壬生菜を加え手早く火を通す。茹で上がったパスタを加え絡め、塩で味を調え出来上がり。