マスタードソースでサーモンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼き型の用意。ツナ缶の底を抜いたり、アルミホイルを折って輪にして作る。（勿論焼き型をお持ちの人はそれを使ってくださいね）

2. 2

   アスパラガスを塩茹でにしておく。

3. 3

   生鮭の皮を除き、厚さが半分になるように切り分け、塩・コショウをふる。

4. 4

   フライパンに型を置き、③の鮭をクルクルと詰める。

5. 5

   オリーブオイルを適量入れて蓋をし点火。中弱火で蒸し焼きにする。

6. 6

   ひっくり返し、両面を焼く。ひっくり返す時は型の端をお箸で持ち上げ、フライ返しをその隙間から差し込むとやりやすい。

7. 7

   鮭が焼けたら皿に取り出しておき、フライパンに粒マスタードと生クリーム、塩コショウを入れて1～2分ほど煮詰める。

8. 8

   お皿に⑦のソースを敷き、⑥の鮭を型から外して置く。最初に②で用意したアスパラガスとプチトマトを置き完成。