本当に柔らかい！豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは１０ｃｍくらいに切り、生姜は１ｃｍの薄切り、にんにくは２等分にして包丁でつぶします。

2. 2

   １をキッチンペーパーでくるみ、糸か輪ゴムで縛っておきます。(薬味袋とします)

3. 3

   豚バラ肉は５センチ角に切り、熱したフライパンで強火で焼き焼き色をつけます。

4. 4

   鍋に肉が並々になるほどの水を入れ・ねぎ・しょうが・豚肉を入れ、沸騰したら５分ほど煮てお湯を捨てます。

5. 5

   鍋に湯切りした４をいれ、ウーロン茶・粉末だし・砂糖と一緒に煮込みます。
   沸騰したら蓋をして弱火で１時間半煮込みます。

6. 6

   ５に醤油、酒をいれ落としブタをして弱火で３０分煮込みます。
   その後みりんを入れて落としブタをして３０分煮込みます。

7. 7

   水分が減ってくるのである程度お肉に味が染みたら完成です！