里芋と烏賊の生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは内蔵部分を取り出し中をきれいに洗い流します。ゲソの部分は食べやすい長さに切り、身の部分は１cm程の輪切りにします。

2. 2

   里芋は皮をむき半分に切り、ショウガはうすぎりに。それから飾り用に千切りにもしておいてください。

3. 3

   鍋に出汁を入れ里芋、イカを入れで煮込みます。火が通ってきたら灰汁をしっかりと取ります。

4. 4

   灰汁が出なくなってきたら酒、醤油、みりんを入れ煮込みます。煮汁が少なくなってきたら火を止め完成です。