むね肉とセロリの柚子胡椒サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉は皮を取り除き、縦半分に切り
   塩、砂糖の順にもみ込み、１０分程度置く

2. 2

   セロリは斜め薄切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、軽く水にさらし、よく水気を切る

3. 3

   フライパンに鶏肉が十分かぶるくらいの湯を沸かし
   沸騰したら、酒と鶏肉を入れ、
   一度温度が下がり、再び沸騰したら弱火で１分加熱し
   蓋をしたまま３０分程度放置する

4. 4

   鶏肉の荒熱が取れたら、手で細く割き、ボウルに食材すべてを混ぜ合わせ
   最後にすりごまを和えて完成