糖質制限〜マスカルポーネチーズケーキ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 マスカルポーネをボールに測って入れます。

   

2. 2 卵を卵黄と卵白に分け、卵黄はマスカルポーネのボール、卵白は別のボールに入れます。

   

3. 3 卵黄とマスカルポーネを混ぜてから、アーモンドパウダーを入れ、さらに混ぜます。

   

4. 4 卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立て、エリスリトールを加えてさらに混ぜます。

   

5. 5 卵白を1／3ゴムベラでとって、マスカルポーネのボールに入れ混ぜます。

   

6. 6 残りの卵白を入れ、混ぜます。

   

7. 7 オーブンペーパーを一度くしゃくしゃにして、15cmの型に敷きます。
   その中にレーズンを入れます。

   

8. 8 型に7をゴムベラで入れます。
   180度に余熱したオーブンの天板にお湯を300cc入れて35分焼きます。

   

9. 9 20分ほどして焦げ目がついたら、アルミホイルをかぶせてさらに焼きます。
10. 10 焼き上がったら網の上で冷まします。
    
    荒熱が取れたら、冷蔵庫で半日冷やします。
    
    焼き上がりは柔らかくて切れません。冷やし固めます。

    

11. 11 私はイワキガラスの耐熱容器で焼き、蓋をして冷蔵庫で冷やします。

    

12. 12 半日して固まったケーキを好きな大きさに切ります。

    

13. 13 マスカルポーネはコストコで700円で買ったものです。500g入り。

    

14. 14 エリスリトールはこちらを。ラカントより100円ほど安い。