HMで、桜の花❀のスクエアケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 桜の花の塩漬けは1時間半程度、たっぷりの水で塩抜きします。

   

2. 2 食紅は分量のキルシュワッサーに混ぜて完全に溶かします。

   

3. 3 桜の花の塩漬けはキッチンタオルで優しくふき取り、飾り用の花を40枚取り分け、残りを細かく刻みます。

   

4. 4 ◎のついた材料を全部ボウルに入れ、一体化するまで泡立てでしっかり混ぜます。

   

5. 5 これくらいしっかり混ざったら、ホットケーキミックスを一気に入れます。

   

6. 6 泡立てでグルグルと、ダマが残らないよう混ぜ、ホットケーキミックスを完全に混ぜます。
7. 7 オーブンを170度に予熱を始めます。スクエア型にオーブンシートを敷き込み、生地を流し入れます。
8. 8 トントンと型をまな板に数回打ち付けて空気を抜いてからオーブンへ。(まだこの時点では飾り用の桜の花は載せません)
9. 9 170度で10分ほど焼いて生地が乾き始めたら、『手早く･焦らず』飾り用の桜の花を並べます(写真参照)

   

10. 10 桜の花を飾り終えたらオーブンを160度に下げて約25分、竹串を刺して何もつかなくなるまで焼きます。
11. 11 粗熱が取れたらラップで覆い、ケーキをしっとり落ち着かせてから切り分けます。(7cm幅×1.5cm厚さ)
12. 12 今回使用したのは『桃屋の桜花漬け(おうかづけ)』。余計な添加物は入っていないし、たくさん花が入っていて良心的。