白菜でジューシー☆羽根つき餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜をみじん切りにして、塩を振り混ぜ合わせます。
   しんなりしたら水気をしっかり絞ります。

2. 2

   ボウルに、①の白菜と豚ひき肉、幅1ｃｍに切ったニラ、★を入れます。
   しっかりと混ぜ合わせます。

3. 3

   ②を、餃子の皮で包みます。（22個×3枚分）
   茶こしに小麦粉を入れ、出来上がった餃子にまんべんなくふりかけます。
   ※やかんでお湯を沸かします。

4. 4

   熱したフライパンに、サラダ油大さじ１を入れ温めます。
   ③の餃子22個を並べます。

5. 5

   中火でこんがり焼き色がついたら、③の小麦粉を流すような感じで、熱湯（50ｍｌ）をまわしかけます。

6. 6

   すぐに蓋をして蒸し焼きにします。
   水分がある程度なくなったら、蓋を開け残った水分を飛ばします。

7. 7

   サラダ油大さじ1をまわしかけ、揚げ焼きにします。
   皮がカリカリになったら、フライ返しでフライパンから餃子をはがし、お皿を上にかぶせてひっくり返します。

8. 8

   ※お皿に返す際、油が手や腕に落ちる可能性があるので、余分な油は捨ててから返しましょう。
   ※④～⑦をあと2回行ってください。