水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ヨーグルトの水切り】
   ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトをのせてます。

   

2. 2 端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で一晩水切りします。
   ※プレーンヨーグルト1パック450gを一晩水切りすると約180gできました。

   

3. 3 ケーキ型より2ｃｍ高くクッキングシートをカットします。
   型にバターを塗って、ペーパーを貼り付けます。
   ※型から1ｃｍ高く生地が膨らみました。

   

4. 4 今度は、ペーパーの内側にバターを塗って、粉砂糖をふります。
   下からお湯が入ってこないように、型の下にアルミ箔で覆います。
   冷蔵庫に入れておきます。

   

5. 5 ★を合わせて、ふるいます。

   

6. 6 卵を卵黄と卵白、それぞれのボウルに分けます。卵白は冷凍庫で10～15分冷やします。

   

7. 7 水切りヨーグルトにグラニュー糖（約45ｇ）を2～3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。

   

8. 8 次に、卵黄を1個ずつ入れて、その都度混ぜ合わせます。

   

9. 9 ⑤でふるった粉類を加えて混ぜます。
   ※オーブンを160度に予熱します。
   ※お湯を沸かします。

   

10. 10 ⑥で冷やした卵白に砂糖（約45ｇ）を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。

    

11. 11 こんな感じです。

    

12. 12 ⑨に、⑪の1/3を加えてホイッパーで、しっかり混ぜます。

    

13. 13 ⑪の卵白の残りに⑨を加え、ゴムべらで素早く混ぜます。

    

14. 14 ④に⑬を流し入れ、型を少し待ち上げて、数回トントンと落します。
    ※生地の中の空気を抜くためです。
    160度に温まったオーブンで20分焼き、140度に下げて50分焼きます。
15. 15 焼き上がったら、オーブンを10分ほど少し開けて、中の温度を下げます。

    

16. 16 オーブンから取り出して、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
    冷めたら型から取り出して、カットします。
    ※焼き上がりの高さは、5cmちょいありました。