フライパンで時間短縮☆グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な調味料です。

2. 2

   【鶏肉】
   ささみは、筋と膜を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   【なすのアク抜き】
   なすは、縦1ｃｍ幅に切り、4～5ｃｍの斜め切りにします。
   切ったらすぐに、水に10分ほどつけてアク抜きします。
   使う前に、ザルにあげて水切りします。

4. 4

   【野菜】
   パプリカとピーマンは種を取り除き、縦に7～8ｍｍの細切りにします。
   しめじは石づきを取り除き、バラバラにほぐします。

5. 5

   冷たいフライパンに★を入れて、中火にかけます。
   温まったら、弱火にして1分ほど炒めます。
   ※グリーンカレーペーストの香りがします。

6. 6

   ココナッツミルクの上半分を加えて、中火で温めます。
   ※ココナッツミルクの缶は、振らないで開けると上は白く、下は半透明で分離しています。

7. 7

   沸騰したら、②のささみを加えて炒めます。
   ※ささみの表面の色が変わったらOK。

8. 8

   次に、残りのココナッツミルクと▲、③と④の野菜を入れて、中火強で15分ほど煮ます。

9. 9

   仕上げにナンプラーで味を調えます。

10. 10

    器に、ご飯とグリーンカレーを盛り付けて、出来上がりです。