ごぼうとしらたきの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは水で泥を洗い流し、包丁の背で軽く皮をそぎ落とす。
   2～3mmの厚さに揃えて斜め切りにし、アクを抜くため水にさらす。（水は何度かかえてくださいね）

2. 2

   しらたきはさっと茹でて臭みを取る。

3. 3

   フライパンにごま油をひき、ごぼうを炒める。
   全体に油がなじんだら、しらたきを加え更に炒める。

4. 4

   調味料を回しいれ、煮汁がぐつぐつと煮立ってきたらいちど味見を。
   （味が薄いようなら、塩・砂糖で調節。）

5. 5

   器に盛り付け、上から薬味を散らす。