材料（2人分）
- キャベツ
- 5枚
- 厚揚げ
- 2/3個
- 長ネギ
- 5センチ
- 合わせ調味料
- 塩麹
- 大さじ1
- テンメンジャン
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1.5
- 紹興酒
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- 厚揚げは1センチ幅の細切りにしてフライパンで焼き目が付くまで炒めます。器に入れておきます。
-
- 2
- キャベツはざく切りにします。ネギは斜めの薄切り。
-
- 3
- キャベツをとネギを炒めます。火が通ったら厚揚げを戻します。
-
- 4
- 合わせ調味料を入れて馴染ませたら出来上がりです。
きっかけ
甘くて味のしっかりしたキャベツに厚揚げで炒め物を作りました。調味料には塩麹を使用。うま味たっぷりのコク味の炒めものです。
関連情報
- カテゴリ
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キャベツ
- 料理名
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キャベツと厚揚げの塩麹炒め
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