鶏もも肉と栗の醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しシイタケスライス4ｇに対して、300ｇのぬるま湯に１時間漬け込みます
   ※40℃・・・手を入れてぬるいくらいが目安です

2. 2

   鶏モモ肉を4cm×3cmの大きさにカットします

3. 3

   缶詰から菜箸で、栗の甘露煮を取り出します

4. 4

   長ネギを5cmの幅でカットします

5. 5

   ショウガを横1cm×縦1cm×厚さ3mmの幅でカットします

6. 6

   フライパンを中火で20秒間温めた後、サラダ油5ｇを加え鶏モモ肉を焼き、皿に取り出します

7. 7

   鶏モモ肉を取り出した後、長ネギを焼き、皿に取り出します

8. 8

   フライパンを洗わずに、ショウガを加え10秒ほど加熱し、香りが出てきたら水を入れ沸騰させ、全ての調味料を加えます
   ※火加減は中火です

9. 9

   フライパンに焼いた鶏モモ肉、長ネギ、栗の甘露煮、戻した干しシイタケを投入します

10. 10

    一度沸騰したら、弱火にし蓋をし6分煮込みます
    ※蓋がない場合はアルミホイルを使用して代用してください

11. 11

    片栗粉10gと水20g15ｃｍのボールで混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作り、少量づつ加えます
    ※火加減は弱火です

12. 12

    最後にゴマ油を加え沸騰させます
    ※沸騰させることで油っぽさがなくなります
    ※火加減は中火です

13. 13

    鶏モモ肉、栗の甘露煮、長ネギを盛り付け、最後に煮汁のアンカケを中心からかけて出来上がりです