鶏もも肉と栗の醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しシイタケスライス4ｇに対して、300ｇのぬるま湯に１時間漬け込みます
   ※40℃・・・手を入れてぬるいくらいが目安です

   

2. 2 鶏モモ肉を4cm×3cmの大きさにカットします

   

3. 3 缶詰から菜箸で、栗の甘露煮を取り出します

   

4. 4 長ネギを5cmの幅でカットします

   

5. 5 ショウガを横1cm×縦1cm×厚さ3mmの幅でカットします

   

6. 6 フライパンを中火で20秒間温めた後、サラダ油5ｇを加え鶏モモ肉を焼き、皿に取り出します

   

7. 7 鶏モモ肉を取り出した後、長ネギを焼き、皿に取り出します

   

8. 8 フライパンを洗わずに、ショウガを加え10秒ほど加熱し、香りが出てきたら水を入れ沸騰させ、全ての調味料を加えます
   ※火加減は中火です

   

9. 9 フライパンに焼いた鶏モモ肉、長ネギ、栗の甘露煮、戻した干しシイタケを投入します

   

10. 10 一度沸騰したら、弱火にし蓋をし6分煮込みます
    ※蓋がない場合はアルミホイルを使用して代用してください

    

11. 11 片栗粉10gと水20g15ｃｍのボールで混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作り、少量づつ加えます
    ※火加減は弱火です

    

12. 12 最後にゴマ油を加え沸騰させます
    ※沸騰させることで油っぽさがなくなります
    ※火加減は中火です

    

13. 13 鶏モモ肉、栗の甘露煮、長ネギを盛り付け、最後に煮汁のアンカケを中心からかけて出来上がりです