舞茸エキス凝縮！貝割れ入りサッと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は手で裂く。根元の部分が大きくて裂きにくい場合は、そこだけ包丁で５ミリ角くらいの棒状に切る。
   貝割れは洗って半分のながさに切る。

2. 2

   フライパンまたは浅い鍋に舞茸を入れ、薄口醤油を振りかけて弱火にかける。ジュワジュワと水分が出てきたら、時々混ぜながら歯ごたえが残る程度に煮る。

3. 3

   舞茸に水分がしみたような色になったら、貝割れ大根を入れて混ぜ、火を止める。
   余熱で貝割れ大根がしんなりしたら出来上がり。