辛さはお好みで　ピリ辛麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は電子レンジで加熱をし、水分を切っておく。
   しょうが、ニンニクはみじん切りに、長ネギは小口切りにしておく。

2. 2

   フライパンに油を熱し、豚ミンチをほぐしながら焼き付ける。

3. 3

   しょうが、ニンニクを加えてじっくり焼いて香りを出す。

4. 4

   豆板醤、甜麺醤を加えてさらに油がにじんでくるまでじっくり炒める。

5. 5

   お湯を入れ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、しょうゆを加えたところへ一口大に切った豆腐を入れて、しばらく煮込む。

6. 6

   ほどよく煮込んだところで、水とき片栗粉を流し入れ、好みのとろみをつける。

7. 7

   ごま油を加えて香りを出し、長ネギを加えて、火を止め、器に盛る。
   粉山椒を振りかけて出来上がり。