酢と生姜でさっぱり♪ゴーヤの漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤ、にんじん、生姜を千切りにする。
   （にんじんはスライサーで薄切りにしてからの千切りがオススメです）

2. 2

   ゴーヤは塩を混ぜて30分ほど置き、しんなりしたら水気を絞る。
   
   ゴーヤとにんじんをさっと茹でて、しっかり水気を絞る。

3. 3

   ★と生姜を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら粗熱をとる。

4. 4

   ３に２を入れ、酢、かつお節、すりゴマ、細かくカットしたダシ昆布を入れ、よくかき混ぜる。

5. 5

   冷蔵庫に保管し、時々かき混ぜて、味が染みたら出来上がり♪