じんわり旨い☆里芋とれんこんのそぼろ煮レシピ・作り方

Name: じんわり旨い☆里芋とれんこんのそぼろ煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 里芋 ２００グラム; れんこん １００グラム; ひき肉（豚でも鶏でも） ５０グラム; おろし生姜（チューブでも） 小さじ１／２; ☆出汁（ｏｒ水＋出汁の素） ２００ｃｃ（水同量＋素小さじ１／２）; ☆しょうゆ、酒、みりん 各大さじ１; ☆砂糖 大さじ１／２

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ＹＡＭＡＴ☆

寒くなると旬を迎える里芋&れんこんの根菜コンビ。
そぼろ煮で旨味たっぷりに仕上げましょう♪

材料（２人分）

里芋: ２００グラム

れんこん: １００グラム

ひき肉（豚でも鶏でも）: ５０グラム

おろし生姜（チューブでも）: 小さじ１／２

☆出汁（ｏｒ水＋出汁の素）: ２００ｃｃ（水同量＋素小さじ１／２）

☆しょうゆ、酒、みりん: 各大さじ１

☆砂糖: 大さじ１／２

作り方

1

里芋は皮をむき、大きければ食べやすく切る（ここでは親芋を使っています）。たっぷりの水で茹でていき、泡が出たら茹でこぼす。流水で軽く洗う。
2

れんこんは皮をむき、銀杏切り。水にさらす。
3

鍋を熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、生姜を炒め合わせる。
4

☆も加えて、落し蓋をして１５～２０分ほど煮る（里芋が柔らかくなるまでコツ参照）。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順４。ここではアルミホイルを落し蓋代わりにしています。

きっかけ

里芋とれんこんが美味しい季節に。うちのおつまみです。

公開日：2023/12/20

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）