砂糖もみで簡単美味っ☆かぶのツナマヨサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶは半月切り（コツ参照）。
   かぶの葉はざく切り。

   

2. 2 砂糖（大さじ１ほど）と塩（少々、いずれも分量外）をまぶして混ぜる（いわゆる「砂糖もみ」。手順４～５参照）。１５～２０分ほど置き、ぎゅっと絞る（キッチンペーパーで包んで絞ると簡単）。

   

3. 3 ☆を混ぜる。完成！
   すぐに食べてもいいですし、冷蔵庫で少し置くと味が馴染みますよ。

   

4. 4 【砂糖もみ】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。
5. 5 このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。