干し肉（鹿） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鹿肉を2～3mmぐらいにスライスする

   

2. 2 鹿肉を水につけてもみ洗いして血の気を取る

   

3. 3 水気をしっかりを切って塩を加え全体にもみこみ2～3時間ほど置いておく

   

4. 4 キッチンペーパーで水分をとる

   

5. 5 風通しの良い所で１日一回ぐらいひっくり返し2～3日干す

   

6. 6 燻製機でスモークチップで60℃で1時間以上スモークする

   

7. 7 固くなって粘りが無くなったら完成です。