食感が楽しい❣️生きくらげとふんわり卵のエビチリレシピ・作り方

Name: 食感が楽しい❣️生きくらげとふんわり卵のエビチリ
Total time: 15 min
Yield: ３
Cuisine: 中華料理
Ingredients: むきエビ（バナメイエビ） １８０ g（１８匹くらい）; 片栗粉（エビの下処理用） 大さじ１／2; 酒（エビの下処理用） 大さじ1; 塩（エビの下味） 少々; 生きくらげ １００ g; ピーマン ２個; 卵 ２個; マヨネーズ（卵に入れる） 大さじ1; ごま油（卵炒め用） 大さじ１／２; 植物油 大さじ1; ▲生姜のすりおろし 小さじ1; ▲ニンニクすりおろし 小さじ１／2; ▲豆板醤 小さじ１／2; 白ネギみじん切り １０c m分; ✳️（チリソース）; ◉水 大さじ３; ◉ケチャップ 大さじ3; ◉醤油 小さじ1; ◉丸鶏がらスープの素 小さじ１／2; ◉砂糖 小さじ１／2; ◉酒 大さじ1; ◉酢 小さじ1; ◉片栗粉 小さじ１／2

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はしぽよ

エビに生きくらげやピーマン、卵を入れ、カサ増ししたエピチリです。エビは油で揚げていないのでヘルシーです♪

みんながつくった数 1件

材料（３人分）

むきエビ（バナメイエビ）: １８０ g（１８匹くらい）

片栗粉（エビの下処理用）: 大さじ１／2

酒（エビの下処理用）: 大さじ1

塩（エビの下味）: 少々

生きくらげ: １００ g

ピーマン: ２個

卵: ２個

マヨネーズ（卵に入れる）: 大さじ1

ごま油（卵炒め用）: 大さじ１／２

植物油: 大さじ1

▲生姜のすりおろし: 小さじ1

▲ニンニクすりおろし: 小さじ１／2

▲豆板醤: 小さじ１／2

白ネギみじん切り: １０c m分

✳️（チリソース）

◉水: 大さじ３

◉ケチャップ: 大さじ3

◉醤油: 小さじ1

◉丸鶏がらスープの素: 小さじ１／2

◉砂糖: 小さじ１／2

◉酒: 大さじ1

◉酢: 小さじ1

◉片栗粉: 小さじ１／2

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作り方

1

エビを洗ったら、片栗粉と酒を振り入れて混ぜ合わせ、１０分位おく。時間がきたら、水で洗い、軽く塩を振る。
2

生きくらげは石づきを取り、水で洗って水気を切り、一口大にちぎる。ピーマンはヘタを取り、１c m幅の縦切りにする。
白ネギはみじん切りにする。
3

◉の調味料は混ぜ合わせておく。
ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを入れる。
フライパンに火をつけ、ごま油を入れて熱して半熟卵を作り、一旦ボウルに取り出しておく。
4

空になったフライパンに火をつけ、植物油を入れる。▲の生姜、ニンニク、豆板醤を入れて炒め、香りがしてきたら、下味をつけたエビと、ちぎっておいた生きくらげを入れて中火で炒める。
5

エビの色が変わったら、ピーマンとネギも入れて３０秒位炒める。
6

そこへ混ぜておいたチリソースを廻し入れる。
グツグツしてきたら半熟卵を戻し入れ、サッと混ぜ合わせたら火を止める。
出来上がり❣️熱々を召し上がれ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

エビはむきエビを使うと時短になります！チリソースはあらかじめ、混ぜておいて下さい。卵はマヨネーズを入れて半熟にしておくと、出来上がりがふんわりします❣️豆板醤の量はお好みで調整されて下さい。

きっかけ

生きくらげを貰ったので、エビチリに合うかな？と思って入れてみたら、食感よく出来ました❣️

公開日：2022/05/17

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このレシピを作ったユーザ

はしぽよいつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️ 加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)