【乳清＆オイルで】カフェモカクッキーマフィン レシピ・作り方
材料（6（個）人分）
- 薄力粉 135g
- ココアパウダー 15g
- ベーキングパウダー ４g
- 塩 ひとつまみ
- 卵 2個
- きび砂糖 65g
- 太白ごま油 60g
- 乳清 55g
- インスタントコーヒー 小さじ1
- お好みのクッキーやビスケット 適量
作り方
-
1
マフィン型にマフィン用グラシン紙を敷いておく。
材料は写真のものを使いました。（これに太白ごま油が入ります。）
オーブンは180度に予熱する。
-
2
ボウルに卵を割り入れ、きび砂糖とインスタントコーヒーを加えて泡だて器で混ぜる。
できれば湯煎か極弱火にかけて砂糖とコーヒーをしっかりと溶かしてください。
-
3
２に太白ごま油を加えて泡だて器でよく混ぜて乳化させる。乳清を加えてとろりとするまで混ぜる。
-
4
3に薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れる。
泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜれば生地の完成。
-
5
準備しておいたマフィン型に生地を6等分して流し入れる。クッキーをのせて180度のオーブンで20分ほど焼いたら完成です。
このときはノアール3枚、動物ビスケットを12枚使いました。
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関連情報
- カテゴリ
- マフィン
- 料理名
- カフェモカマフィン
mikimiki2832
夫と子どもたちに美味しく食べてもらえる家庭料理を目指して作っています。簡単にできて美味しいのが理想。家族で食卓を囲むことを大切にしています。
お菓子作りも好きです。普段の食べる気軽なおやつを中心に、誕生日などのイベントのときの華やかなケーキなども作っています。
初心者ですが、どうぞよろしくお願いいたします。
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