ねばしゃき美味！空芯菜の白和えレシピ・作り方

Name: ねばしゃき美味！空芯菜の白和え
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: 空芯菜 １００グラム（１束）; 豆腐（絹でも木綿でも） １００グラム（１∕４～１∕３丁）; すりごま、マヨネーズ、塩昆布 各大さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

柔らかくて粘りのある葉っぱとしゃきしゃきの茎。
白和えにすると空芯菜の魅力が最大限に楽しめますよ♪
マヨネーズとごまでコクを出して、塩昆布で旨味を足します。

材料（２人分）

空芯菜: １００グラム（１束）

豆腐（絹でも木綿でも）: １００グラム（１∕４～１∕３丁）

すりごま、マヨネーズ、塩昆布: 各大さじ１

作り方

1
2

たっぷりの湯で空芯菜の茎を茹でる（３０秒～１分ほど）。
最後に葉を熱湯に沈めて（一瞬でOK）、ざるに上げる。
水にさらして絞る。
3

食べやすく切る。
4

豆腐を崩し（水切り不要）、すりごま、マヨネーズ、塩昆布を混ぜる。
5

空芯菜を４で和える（味が足りなかったらマヨネーズや塩昆布を追加してくださいね）。完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茎と葉の茹で時間を調整する（変える）ことが最大のポイント。それぞれの食感を生かします。手順１。空芯菜は水洗いする際に、葉を摘んでしまうといいですよ。

きっかけ

栄養豊富な空芯菜と豆腐を合わせて。旨味の宝庫・塩昆布を使えば美味しく仕上がるので。うちのおつまみです。

公開日：2020/07/21

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）