ハンバーグ？いえ豆腐とコンビーフです レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   豆腐はパックごと冷凍しておく（１ヶ月は冷凍保存可。膨張するので、パックをビニール袋に入れておくと無難）。半日以上（できれば１日以上）かけて完全に凍らせる。

2. 2

   【本調理】
   豆腐を解凍する（自然解凍は半日ほど時間がかかります）。急ぐ場合はパックごとぬるま湯ｏｒ電子レンジ加熱でも。
   ぎゅっと絞る（半分にちぎると絞りやすいです）。

3. 3

   コンビーフはほぐす（フォークだと簡単です）。冬季などに冷えている場合は缶から出して、軽く電子レンジ加熱するとほぐしやすくなります。

4. 4

   卵を割り入れて、コンビーフと混ぜながら溶く（ここもフォークで）。

5. 5

   絞った豆腐を手で崩しながら入れて混ぜる。塩コショウする（塩分を気にする方はコショウだけでも）。
   これが生地になります。

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱し、生地を丸めて入れる。

7. 7

   焼き色が付いたら引っくり返す。
   弱火にして蓋をかぶせ、５分ほど焼く（蒸し焼き）。完成！

8. 8

   【お好みのソースで】
   ここでは、
   しょうゆ・みりん各大さじ１、
   砂糖小さじ１、
   おろしにんにく小さじ１∕２
   を煮詰め、最後に
   バター小さじ１
   を溶かしてソースにしています。