マッシュルームのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マッシュルームと玉ねぎをみじん切りにする。後でブレンダーですりつぶすので、粗みじんで大丈夫です。

2. 2

   鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを入れて10分程度炒める。焦げないように弱火で。

3. 3

   玉ねぎがしっとりしてきたらマッシュルームを入れ、炒める。

4. 4

   全体がまとまったら薄力粉を入れ、具材にまとわせる。

5. 5

   牛乳、水、コンソメを入れ、底が焦げないようにヘラで混ぜながら10分程度煮込む。

6. 6

   塩コショウで味を整える。

7. 7

   粗熱が取れたら、ハンドブレンダーですりつぶす。お好みですが、全部すりつぶさず、具材が少しだけ残る程度まですりつぶす。

8. 8

   器に盛り、黒こしょうをふりかけて完成です。