楽々チャーシュー♪炊飯器de放置プレーレシピ・作り方

Name: 楽々チャーシュー♪炊飯器de放置プレー
Total time: 2 h
Yield: ３～４
Ingredients: 豚ロース肉ブロック ４００～５００グラム; ☆酒、みりん、しょうゆ 各大さじ２; ☆砂糖 大さじ１; ☆おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ１／２; 長ねぎの青い部分（あれば） １本分

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ＹＡＭＡＴ☆

炊飯器を使えばチャーシューだって簡単！
柔らかく仕上がりますよ♪

材料（３～４人分）

豚ロース肉ブロック: ４００～５００グラム

☆酒、みりん、しょうゆ: 各大さじ２

☆砂糖: 大さじ１

☆おろしにんにく、おろししょうが: 各小さじ１／２

長ねぎの青い部分（あれば）: １本分

作り方

1

フリーザーバッグに☆の材料を合わせる（コツ参照）。
2

豚肉（ここではタコ糸で縛っていますが、縛らなくても大丈夫です）と長ねぎの青い部分も入れ、バッグの上からもみ込む。しっかり密封する。
3

炊飯釜に入れて水（湯でも）を入れる。
保温スイッチを押す（炊飯スイッチと間違えないように！）。
4

保温状態で６時間ほど放置すれば完成！
肉をバッグから取り出して、切り分けるといいですよ。
5

漬けだれを煮詰めてかけても♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１～３。フリーザーバッグは湯煎できるタイプを使ってくださいね。炊飯器の保温機能は沸騰（100度）しませんが、肉に火が通る（タンパク質が変質する）ほどの温度（７０～８０度前後）になります。低温でゆっくり火を通すので柔らかく仕上がります。

きっかけ

うちのチャーシューです。放置プレーで美味しくできるので。

公開日：2019/05/07

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）