豆腐ひじきハンバーグ～えのき小松菜餡かけ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   戻したひじきは長ければ1cmくらいに切っておく。長ねぎは薄い小口切りにしておく。

2. 2

   ボウルに●すべて、1を入れて良く捏ねる。好きな大きさの俵型にまとめ、中央を少し凹ませておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、中火にして2を並べる。両面軽く焼き色が付いたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにしていく。時々裏返す。

4. 4

   焼いている間に餡を作る。小松菜とえのきを3～4cmに切る。

5. 5

   ◎水、◎粉末和風だしを小鍋に沸かし、小松菜とえのきを加えたら、◎醤油を加え、味見をして好みに整える。片栗粉を同量の水で溶いて、鍋を混ぜながら加え、とろみが付いたら火を止める。

6. 6

   3が焦げ付かない程度にしっかりと火が通ったら（爪楊枝を刺して透明な肉汁が出るようになったら）火を止める。

7. 7

   6を器に盛り、5をかけて完成。